魚小漾酸菜魚以傳承中國千年飲食文化，弘揚大別山淳厚風土人情，“倡導健康、養生美食”理念為己任立足放眼世界。十多年的品牌經營和推廣，集團在餐飲行業積累豐富的經驗。
魚小漾酸菜魚品牌，被譽為酸菜魚界的“愛馬仕”。魚小漾酸菜魚品牌通過4大不同，創新了先喝湯，再吃魚，后泡飯的全新酸菜魚模式，成為了餐飲市場的一匹黑馬。魚小漾在一年內連開四家門店，85%的客群為女性顧客。
魚小漾酸菜魚靠著機會及合格的選材迅速的打開了市場，讓人們知道，酸菜魚還有這樣一種吃法，不僅美味而且健康，吃出了意境還吃了生活的品質，籠絡了一眾吃貨的心。魚小漾酸菜魚簡單而又科學的吃飯流程，又讓酸菜魚的制作成本上大大降低，但是翻桌率卻不斷的攀升。
魚小漾這家餐廳的商業模式是只做單品，在此基礎上，將“奇”用到極致，不論是產品本身、體驗上，還是在定位上都打造出了屬于它自己的特色，并在餐飲中脫穎而出，將時常見到的酸菜魚開辟出了一片新天地。
公司簡介：
蘇州百盛魚小漾餐飲管理有限公司十年專注一道菜、我們只做黑魚！于2008年成立，從最早的單店經營邁向全國加盟連鎖，公司把較好的美食帶給全國廣大食客的同時，也通過加盟扶持幫助一個個人實現了創業致富的夢想；現如今已擁有多個國內著名餐飲連鎖品牌，直屬直營及合作店面遍布全國已達近1000家，現有員工將近2000人；集團擁有多家子公司、涉足多個行業。
魚小漾酸菜魚采用生態黑魚，現捕、現殺、現做，加以自發研制的酸菜、酸蘿卜等，再加上獨家秘制料包制作而成。此道菜一經推出，在合肥市場引起了巨大反響，消費者統統豎起了大拇指；省餐協領導也多次蒞臨店面指導并頒發多種榮譽獎章，同時也提出要求：1-2年必須將“魚小漾酸菜魚”我家酸菜魚做出省家喻戶曉的品牌！大別山人定不忘領導囑托，再接再厲，百尺竿頭！
一、產品上的不同，注重魚湯
1、黑魚+黃金湯
酸菜魚幾乎是一道每家餐廳都會有的菜品，傳統酸菜魚雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區做的話如果不進行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒什么壁壘，誰都可以模仿，于是魚小漾首先在魚上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚，不會因為時間長而爛掉。
2、湯汁口味本地化
魚小漾共有四種味型，金湯老壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養生湯，健康番茄，其中健康番茄是魚小漾針對蘇州人愛吃甜這一特性專門研制出來的，另外金湯老壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚骨頭湯熬制，連鹽都不放，湯是魚小漾的秘密武器，在湯里有一個特殊的調料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜燒到一定程度會融化，為讓湯本身看起來就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時候嘴不感覺到辣，喉嚨以下卻有感覺，吃完心理暗爽。
3、邊際產品定價不超10元
此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進行涮菜和吃一些邊際產品，在魚小漾的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺得魚是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會令湯汁的味道改變，在定價上除了拼盤以外，每種邊際產品的定價不超過10元，現在僅邊際產品能帶來許多毛利。
二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯
傳統酸菜魚，基本就一個吃法步驟，吃魚就是吃魚，而魚小漾的酸菜魚是要在吃魚之前，服務員先給顧客分湯喝的，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美美的品嘗魚的鮮香，最后的一步是魚小漾的大招——湯泡飯，在吃完魚以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。
三、營銷上的不同，開業不打折
開業打折，是很多餐飲企業司空見慣的做法，很多餐飲企業開業甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在魚小漾看來，這樣的做法其實是很傷害自己的，魚小漾門店里很少打折，尤其是開業天很容易天用力過猛，而且營業天無論在產品，服務上都可能做的沒有那么到位，可能來的人越多，體驗感越不好。
四、選址上區別于傳統酸菜魚店
傳統做酸菜魚的基本都是社區店，這恰恰也給了魚小漾一個機會，酸菜魚也需要像烤魚、火鍋等其它業態一樣有一個品牌，所以魚小漾的四家門店全部選擇開在了商超中，即便這樣每天魚小漾都在排隊。
五、只針對女性做營銷
另外，魚小漾85%的客群為女性，所以營銷上也只針對女性客群去做，比如在3.8日女人節這天，凡是來魚小漾的女性顧客，都可以得到一個帶有魚小漾LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個多肉和杯子的成本就達到了8元左右，可是因為魚小漾的營銷投“她”所好，讓它在活動結束以后的一個星期，營業額提高了許多。
1. 項目咨詢：電話了解魚小漾酸菜魚項目經營理念，加盟制度，分析加盟優勢。
2. 總部考察及簽約：實地考察，深入了解項目實力，確定項目，簽訂合同，繳納前期合同費用。
3. 店面審核：市場調查，商圈調查，風險預測。
4. 店鋪簽約：簽訂店鋪租賃合同。
5. 設計裝修：項目啟動，確定魚小漾酸菜魚店鋪尺寸后，2個工作日內完成效果圖，和客戶確定方案后，5個工作日內完成全套施工圖。
1、合作者必須是年滿18周歲具有完全民事行為能力的公民、法人和其他合法的組織。
2、認同“魚小漾”品牌以及品牌經營理念、目標遠景，能配合總部管理安排。
3、有創業激情，具備品牌意識，能接受新的經營理念，有事業心，具備開店經驗更佳。
4、關心餐飲事業，對富有責任心，對當地餐飲市場熟悉，具備一定的推廣渠道更佳。
5、具備良好的商業信譽者優先考慮。
6、備有啟動資金。
7、愿意接受魚小漾酸菜魚總部規定的價格體系、服務及區域保護等市場政策。
8、愿意接受總部的系統培訓和經營指導。
請問我這個地方有加盟商了嗎？
我想加盟魚小漾酸菜魚，請來電話告訴我具體細節。
想了解魚小漾酸菜魚加盟細節，請盡快寄一份資料。
我想了解魚小漾酸菜魚加盟費多少，后期支持有哪些？
很感興趣，想知道魚小漾酸菜魚加盟細節。
2025-11-04
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